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分量の違う4種類のクッキー

分量の違う4種類のクッキー_a0107070_10494216.jpg

先日いただいた4種類のクッキー。

小麦粉200g  卵50g に対して、

①卵型  砂糖100g バター50g   基本の分量 ビスケットのようなかりっとしたかんじ

②花型  砂糖50g  バター100g  バター多め 甘さが控えめなのでアイシングに適す
                        サクサクしたかんじ

③丸型  砂糖100g バター100g  リッチな配合 サブレのようにシャリシャリする

④兎型  砂糖40g  バター70g   子供向け 甘さ控えめ ややぼそぼそ

⑤星型  砂糖70g  バター40g   経済的な配合 かりっとしたかんじ
                        油分が足りないので牛乳を加えて硬さを調節

砂糖とバターの分量が違うだけで歯ごたえが全然違います。
私は③が一番好きです。でも、①と⑤もカリカリとしてて好きかな~。
④がぼそぼそなのは配合よりも焼き方が足りなかったかも、とのこと。

一緒に作る予定が体調を崩し、レシピとたくさんのクッキーをお土産にもらいました。
作っている最中の手触りも違うとのこと。
実際に作ってみたかったです。残念。
毎回どのレシピで型抜きをしようか迷うので良い参考になりました。
基本のお菓子こそ、これぞというレシピを見つけたいです。

      




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by yukananasuke | 2010-02-12 11:13 | おいしいもの